オクラ餃子

オクラ餃子

人気の餃子をオクラと青じそで夏らしく

カロリー
485kcal
塩分
1.0g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 餃子
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
下条美緒
撮影:
三村健二

材料(2人分)

餃子あん

 ・とりひき肉…200g

 ・玉ねぎ…1/2個

 ・青じそ…10枚

 ・オクラ…10本

 ・おろしにんにく…1/2片分

 ・おろししょうが…1/2かけ分

 ・酒、ごま油…各大さじ1/2

 ・しょうゆ、みそ…各小さじ1

餃子の皮…1袋(20~24枚)

・サラダ油、ごま油

作り方

1.
餃子あんは、オクラ、しそ以外の材料をまず練り混ぜ、オクラとしそは最後に加えて食感を残す。

餃子あんは、オクラ、しそ以外の材料をまず練り混ぜ、オクラとしそは最後に加えて食感を残す。

餃子あんを作る。玉ねぎ、しそはみじん切り、オクラは粗みじん切りにする。ボウルにしそ、オクラ以外の材料を入れて粘りが出るまでよく練り混ぜ、しそ、オクラも加えてざっと混ぜる。皮の枚数に等分して包む。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱して餃子を並べ入れる。チリチリと音がしてきたら水を餃子の高さの半分くらいまで注ぎ、ふたをして3~5分蒸し焼きにする。

3.

水けがほとんどなくなったらふたを取り、フライパンの縁からごま油大さじ1/2を回し入れる。こんがり焼き色がつき、カリッとするまで焼く。上下を返して器に盛り、好みで酢じょうゆを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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