ヤンニョムチキン

材料（２〜３人分）

とり手羽元
　８本
下味
　・おろししょうが
　　１かけ分
　・酒
　　大さじ１
　・塩、粗びき黒こしょう
　　各少々
白いりごま
　適量
コチュジャンだれ
　・おろしにんにく
　　1/2片分
　・コチュジャン
　　大さじ２
　・酒、しょうゆ、砂糖
　　各大さじ１
　・酢
　　小さじ２
粉とうがらし(または一味とうがらし)
　適量
・片栗粉、揚げ油

• とり手羽元

  ８本

• 下味

• 　・おろししょうが

  １かけ分

• 　・酒

  大さじ１

• 　・塩、粗びき黒こしょう

  各少々

• 白いりごま

  適量

• コチュジャンだれ

• 　・おろしにんにく

  1/2片分

• 　・コチュジャン

  大さじ２

• 　・酒、しょうゆ、砂糖

  各大さじ１

• 　・酢

  小さじ２

• 粉とうがらし(または一味とうがらし)

  適量

• ・片栗粉、揚げ油

1. 1

   手羽元は骨に沿って包丁で切り目を入れる。下味をもみ込み、全体に片栗粉をたっぷりまぶす。

2. 2

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、１を入れる。時々上下を返しながら、きつね色になるまで４〜５分揚げ、取り出して油をきる。

3. 3

   フライパンにコチュジャンだれを混ぜ合わせて火にかけ、フツフツしてきたら２を加える。時々上下を返しながら、たれを全体にからめる。

   

   フライパンを軽く揺すったり、菜箸で返したりしながら全体にたれをからめる。

4. 4

   器に盛り、ごまと粉とうがらしをふる。

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