とり肉とピーマンのうま煮

とり肉とピーマンのうま煮

肉のうまみを吸ったまるごとのピーマンが美味

カロリー
274kcal
塩分
2.1g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
千葉充

材料(2人分)

とりむね肉…小1枚(約200g)

ピーマン…4個

玉ねぎ…1/2個

煮汁

 ・だし汁…1カップ

 ・酒、しょうゆ…各大さじ1

 ・砂糖…小さじ1

・塩、片栗粉

作り方

1.
ピーマンをまるごと煮るときは、切り目を入れて破裂を防ぐ。煮汁がしみた種ごと食べて。

ピーマンをまるごと煮るときは、切り目を入れて破裂を防ぐ。煮汁がしみた種ごと食べて。

ピーマンは縦に1本切り目を入れる。玉ねぎは横1cm厚さに切る。

2.

とり肉は縦半分に切り、2cm幅のそぎ切りにする。塩少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。

3.

鍋に煮汁を入れて火にかけ、沸騰したら2を1切れずつ入れて煮る。肉の色が変わったら1を加え、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをし、ピーマンがやわらかくなるまで7~8分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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