ゆでどりの梅だれ
時短でラク
277kcal
1.7g
10min
みないきぬこさんのレシピ
梅風味で食欲アップ! とり肉を上手に活かした料理レシピはこちら
材料(2人分)
とりむね肉…1枚(約270g)
下味
・酒…小さじ1
・塩…小さじ1/4弱
オクラ…6本
長ねぎ…1本
水菜…1株
梅だれ
・梅干し…1個
・しょうゆ、酢、水…各小さじ1
・サラダ油、みりん…各小さじ1/2
片栗粉、塩
下味
・酒…小さじ1
・塩…小さじ1/4弱
オクラ…6本
長ねぎ…1本
水菜…1株
梅だれ
・梅干し…1個
・しょうゆ、酢、水…各小さじ1
・サラダ油、みりん…各小さじ1/2
片栗粉、塩
作り方
- オクラはへたの先を切り落とし、がくをぐるりとむく。ねぎは3cm長さに切る。水菜は3〜4cm長さに切る。梅だれの梅干しは種を除いて包丁でたたき、ボウルに入れて残りの梅だれの材料を加えて混ぜ合わせる。とり肉は薄いそぎ切りにして下味をもみ込み、片栗粉を薄くまぶしつける。
- 鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、オクラ、ねぎを入れて、オクラの色が鮮やかになるまで、1〜2分ゆでる。菜箸で取り出し、ざるに上げて湯をきる。同じ湯にとり肉を入れ、色が変わるまで、時々菜箸で混ぜながら、弱火でゆでる。別のざるに上げ、湯をきる。
- 器に水菜を広げて、オクラ、ねぎ、とり肉を盛り合わせ、1の梅だれをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- みないきぬこ
- 料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」(家の光協会)、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」(池田書店)など。
このレシピの参考動画
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