コンビーフの袋煮

材料（２人分）

• コンビーフだね
• 　・コンビーフ…１缶(約80g)
• 　・じゃがいも…小１個(約100g)
• 　・長ねぎ…1/2本
• 　・片栗粉…大さじ１
• 油揚げ…２枚
• なす…１個
• 煮汁
• 　・だし汁…１カップ
• 　・酒、みりん…各大さじ１
• 　・しょうゆ…大さじ1/2
• 　・砂糖…小さじ１

作り方

1. コンビーフだねを作る。じゃがいもは７〜８mm角に切り、ねぎは斜め薄切りにする。ボウルにコンビーフを入れてほぐし、残りの材料を加えて混ぜ合わせる。
2. 油揚げを縦半分に切って袋状に開く。１切れに１の1/4量を詰め、口をようじで留める。残りも同様に作る。なすは八つ割りにする。

   

3. 鍋に煮汁を入れて煮立て、２の油揚げを入れる。ふたを少しずらしてのせ、時々煮汁をすくってかけながら弱めの中火で約７分煮る。少し寄せて、あいたところになすを加え、再度ふたを少しずらしてのせ、約４分煮る。器に盛り、好みで練りがらしを添える。