えびチャプチェ

えびチャプチェ

はるさめたっぷりでツルッと食べられちゃう

カロリー
244kcal
塩分
2.2g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
乾物・海藻・こんにゃく > 春雨 > 春雨 その他
ジャンル:
韓国風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
みないきぬこ
撮影:
三村健二

材料(2人分)

えび(殻つき)…8尾(約120g)

はるさめ…60g

にんじん…1/3本

レタス…2枚

にんにくのみじん切り…小さじ1/2

白すりごま…少々

合わせ調味料

 ・オイスターソース…大さじ1

 ・砂糖…大さじ3/4~1

 ・しょうゆ、酢…各大さじ1/2

 ・塩、こしょう…各少々

・ごま油

作り方

1.

はるさめは熱湯に約3分つけてもどし、ざるにあけて湯をきり、食べやすく切る。にんじんはせん切りにする。レタスは一口大にちぎる。えびは尾を残して殻をむき、背に切り目を入れて、あれば背わたを除く。さっと洗ってペーパータオルで水けを拭く。

2.

フライパンにごま油大さじ1とにんにくを入れて熱し、香りが立ったらえびを加えて炒める。えびの色が変わったらにんじん、はるさめの順に加え、そのつどさっと炒める。

3.
レタスは火の通りが早いので、仕上げに加えて食感を残すようにさっと炒め合わせる。

レタスは火の通りが早いので、仕上げに加えて食感を残すようにさっと炒め合わせる。

全体に油がまわったら合わせ調味料を加えて炒め合わせ、最後にレタスを加えて手早く炒める。器に盛り、ごまをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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