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えびチャプチェ

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えびチャプチェのカロリーカロリー
(1人分)

244Kcal
えびチャプチェの塩分

塩分

2.2g
えびチャプチェの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • えび(殻つき)…8尾(約120g)
  • はるさめ…60g
  • にんじん…1/3本
  • レタス…2枚
  • にんにくのみじん切り…小さじ1/2
  • 白すりごま…少々
  • 合わせ調味料
  •  ・オイスターソース…大さじ1
  •  ・砂糖…大さじ3/4~1
  •  ・しょうゆ、酢…各大さじ1/2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

はるさめは熱湯に約3分つけてもどし、ざるにあけて湯をきり、食べやすく切る。にんじんはせん切りにする。レタスは一口大にちぎる。えびは尾を残して殻をむき、背に切り目を入れて、あれば背わたを除く。さっと洗ってペーパータオルで水けを拭く。

2.

フライパンにごま油大さじ1とにんにくを入れて熱し、香りが立ったらえびを加えて炒める。えびの色が変わったらにんじん、はるさめの順に加え、そのつどさっと炒める。

3.

全体に油がまわったら合わせ調味料を加えて炒め合わせ、最後にレタスを加えて手早く炒める。器に盛り、ごまをふる。

えびチャプチェの作り方3

レタスは火の通りが早いので、仕上げに加えて食感を残すようにさっと炒め合わせる。


調理: 撮影:三村健二

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