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きゅうりと豚の香味サラダ

こうばしい桜えびと青じそで爽やかな味

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きゅうりと豚の香味サラダ
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きゅうりと豚の香味サラダのカロリーカロリー
(1人分)

230Kcal
きゅうりと豚の香味サラダの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2人分)

  • 豚ロース薄切り肉…5枚(約100g)
  • 桜えび…大さじ2
  • きゅうり…2本
  • 青じそ…5枚
  • ・塩、サラダ油
作り方

作り方

1.

きゅうりは縦半分に切る。スプーンで種を除き、さらにスプーンで縦に割り、長さを4等分にする。塩小さじ1/4をふって約5分おき、水けをきる。

きゅうりと豚の香味サラダの作り方1

きゅうりの青臭さが苦手、という人は種を除くと軽減できる。料理によっては、水っぽさを防ぐ効果も。


きゅうりと豚の香味サラダの作り方1

スプーンできゅうりを割ると、切れ目に凹凸ができ、包丁で切るよりも味がからみやすくなる。

2.

豚肉は長さを半分に切り、鍋に湯を沸かして入れる。色が変わったらざるに上げ、水けをきり、粗熱をとる。

3.

耐熱ボウルに1、2を入れ、しそを一口大にちぎって加える。

4.

フライパンに油大さじ1 1/2を熱して桜えびを入れる。こんがりと色がついたら、塩小さじ1/3を加えて混ぜ、油ごと3に回しかけ、全体をさっとあえる。

調理: 撮影:澤木央子

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