酸辣(サンラー)スープ
時短でラク
69kcal
1.0g
5min
栗山真由美さんのレシピ
5分でできるあったかメニュー！ もやしがたっぷりの酸味と辛味が効いたスープ
材料（２人分）
卵液
・溶き卵…１個分
・塩、こしょう…各少々
もやし…1/2袋(約100g)
とりガラスープの素…小さじ１
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ１
・水…大さじ２
・しょうゆ、酢、ラー油
・溶き卵…１個分
・塩、こしょう…各少々
もやし…1/2袋(約100g)
とりガラスープの素…小さじ１
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ１
・水…大さじ２
・しょうゆ、酢、ラー油
作り方
- 小鍋に水２カップ、スープの素を入れて火にかける。煮立ったらもやし、しょうゆ大さじ１を加える。
- 再び煮立ったら弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。卵液を菜箸に伝わせながら細く回し入れ、卵が浮いてきたら酢大さじ１を加えて火を止める。器に盛り、ラー油適量をふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 栗山真由美
- 料理家、栄養士。枝元なほみさんのアシスタントを経て独立。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Deliciosos」を2008年より主宰。料理の雑誌・書籍・教室など東京で活動後、2019年よりベルギー・アントワープ在住。著書に『「酒粕」で病気知らずになる ゆる粕レシピ』（池田書店）、「しっとり ジューシー やみつきレシピ」（新星出版社）など。
食材の扱い方・ポイント
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- もやしは、主にマメ科の種子を人工的に発芽させたもの。野菜として出回っているもやしは、緑豆…
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