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牛肉と夏野菜の蒸し焼き

パセリ+バターでカフェ風おかずに

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牛肉と夏野菜の蒸し焼き
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牛肉と夏野菜の蒸し焼きのカロリーカロリー
(1人分)

347Kcal
牛肉と夏野菜の蒸し焼きの塩分

塩分

1.0g
牛肉と夏野菜の蒸し焼きの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛もも焼き肉用肉…180g
  • ズッキーニ…1本
  • とうもろこし…小1本(約200g)
  • おろしにんにく…1片分
  • パセリのみじん切り…小さじ2
  • 白ワイン(または酒)…大さじ1 1/2
  • ・塩、こしょう、オリーブ油、バター
作り方

作り方

1.

ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。とうもろこしは長さを2~3等分し、包丁で実をそぐ。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、牛肉を並べ入れて焼く。色が変わったら上下を返し、ズッキーニを加える。とうもろこしを全体に広げてのせ、塩、こしょう各少々、ワインをふり入れる。ふたをして弱火にし、約3分蒸し焼きにする。

牛肉と夏野菜の蒸し焼きの作り方2

野菜にワインをふりかけて蒸し焼きにすることで、火の通りが早くなり、うまみも閉じ込められる。


3.

にんにくを加えてざっと混ぜて火を止める。パセリ、バター15gを加え、混ぜて溶かす。

調理: 撮影:千葉充

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