牛肉と夏野菜の蒸し焼き

材料（２人分）

• 牛もも焼き肉用肉…180g
• ズッキーニ…１本
• とうもろこし…小１本(約200g)
• おろしにんにく…１片分
• パセリのみじん切り…小さじ２
• 白ワイン(または酒)…大さじ１　1/2
• ・塩、こしょう、オリーブ油、バター

作り方

1. ズッキーニは１cm厚さの輪切りにする。とうもろこしは長さを２〜３等分し、包丁で実をそぐ。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々をふる。
2. フライパンにオリーブ油小さじ２を熱し、牛肉を並べ入れて焼く。色が変わったら上下を返し、ズッキーニを加える。とうもろこしを全体に広げてのせ、塩、こしょう各少々、ワインをふり入れる。ふたをして弱火にし、約３分蒸し焼きにする。

   

3. にんにくを加えてざっと混ぜて火を止める。パセリ、バター15gを加え、混ぜて溶かす。