牛肉と夏野菜の蒸し焼き

時短、塩分控えめ

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牛肉と夏野菜の蒸し焼き

パセリ+バターでカフェ風おかずに

カロリー
347kcal
塩分
1.0g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
栗山真由美
撮影:
千葉充

材料(2人分)

牛もも焼き肉用肉…180g

ズッキーニ…1本

とうもろこし…小1本(約200g)

おろしにんにく…1片分

パセリのみじん切り…小さじ2

白ワイン(または酒)…大さじ1 1/2

・塩、こしょう、オリーブ油、バター

作り方

1.

ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。とうもろこしは長さを2~3等分し、包丁で実をそぐ。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々をふる。

2.
野菜にワインをふりかけて蒸し焼きにすることで、火の通りが早くなり、うまみも閉じ込められる。

野菜にワインをふりかけて蒸し焼きにすることで、火の通りが早くなり、うまみも閉じ込められる。

フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、牛肉を並べ入れて焼く。色が変わったら上下を返し、ズッキーニを加える。とうもろこしを全体に広げてのせ、塩、こしょう各少々、ワインをふり入れる。ふたをして弱火にし、約3分蒸し焼きにする。

3.

にんにくを加えてざっと混ぜて火を止める。パセリ、バター15gを加え、混ぜて溶かす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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