豚肉とピーマンのおかずごまあえ

ピーマンは縦半分に切って縦３～４等分に切る。にんじんは皮むき器で帯状に薄くそぐ。豚肉は食べやすい大きさに切り、酒大さじ１を軽くもみ込む。ボウルにごまだれを入れて混ぜる。

鍋にたっぷりの湯を沸かす。ピーマンを入れてさっとゆで、取り出して湯をしっかりきり、１のボウルに加える。続けてにんじんを入れ、同様にゆでて湯をきり、ボウルに加える。

ゆでたピーマン、にんじん、豚肉は、熱いうちにごまだれであえると、味がなじみやすい。

最後に豚肉を入れてゆで、色が変わったら取り出し、湯をしっかりきってボウルに加え、全体をあえる。