豚肉とピーマンのおかずごまあえ
時短でラク
301kcal
2.1g
10min
栗山真由美さんのレシピ
同じ鍋で順にゆでて、あえるだけ。濃厚なごまの風味が◎
材料（２人分）
豚ロース薄切り肉…180g
ピーマン…４個
にんじん…1/2本
ごまだれ
・しょうゆ、白すりごま…各大さじ１ 1/2
・酒…大さじ１
・砂糖…大さじ1/2
・酒
ピーマン…４個
にんじん…1/2本
ごまだれ
・しょうゆ、白すりごま…各大さじ１ 1/2
・酒…大さじ１
・砂糖…大さじ1/2
・酒
作り方
- ピーマンは縦半分に切って縦３〜４等分に切る。にんじんは皮むき器で帯状に薄くそぐ。豚肉は食べやすい大きさに切り、酒大さじ１を軽くもみ込む。ボウルにごまだれを入れて混ぜる。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かす。ピーマンを入れてさっとゆで、取り出して湯をしっかりきり、１のボウルに加える。続けてにんじんを入れ、同様にゆでて湯をきり、ボウルに加える。
- 最後に豚肉を入れてゆで、色が変わったら取り出し、湯をしっかりきってボウルに加え、全体をあえる。
ゆでたピーマン、にんじん、豚肉は、熱いうちにごまだれであえると、味がなじみやすい。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 栗山真由美
- 料理家、栄養士。枝元なほみさんのアシスタントを経て独立。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Deliciosos」を2008年より主宰。料理の雑誌・書籍・教室など東京で活動後、2019年よりベルギー・アントワープ在住。著書に『「酒粕」で病気知らずになる ゆる粕レシピ』（池田書店）、「しっとり ジューシー やみつきレシピ」（新星出版社）など。
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