豚肉とピーマンのおかずごまあえ

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　180g
ピーマン
　４個
にんじん
　1/2本
ごまだれ
　・しょうゆ、白すりごま
　　各大さじ１　1/2
　・酒
　　大さじ１
　・砂糖
　　大さじ1/2
・酒

• 豚ロース薄切り肉

  180g

• ピーマン

  ４個

• にんじん

  1/2本

• ごまだれ

• 　・しょうゆ、白すりごま

  各大さじ１　1/2

• 　・酒

  大さじ１

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• ・酒

1. 1

   ピーマンは縦半分に切って縦３〜４等分に切る。にんじんは皮むき器で帯状に薄くそぐ。豚肉は食べやすい大きさに切り、酒大さじ１を軽くもみ込む。ボウルにごまだれを入れて混ぜる。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯を沸かす。ピーマンを入れてさっとゆで、取り出して湯をしっかりきり、１のボウルに加える。続けてにんじんを入れ、同様にゆでて湯をきり、ボウルに加える。

3. 3

   最後に豚肉を入れてゆで、色が変わったら取り出し、湯をしっかりきってボウルに加え、全体をあえる。

   

   ゆでたピーマン、にんじん、豚肉は、熱いうちにごまだれであえると、味がなじみやすい。

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