揚げどりのピーマンドレッシング

揚げどりのピーマンドレッシング

生野菜を刻んだフレッシュなドレッシングがアクセント

カロリー
400kcal
塩分
2.5g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当クリスマス
プロ料理家:
Mako(多賀正子)
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

とりむね肉…1枚(約250g)

下味

 ・酒…大さじ2

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・塩…小さじ1/4弱

 ・こしょう…少々

レタス…適量

トマト…1個

ピーマンドレッシング

 ・ピーマン…2個

 ・玉ねぎ…1/4個

 ・赤とうがらしの小口切り…1~2本分

 ・レモン汁…1/2個分

 ・オリーブ油…大さじ1 1/2

 ・塩…小さじ1/3

 ・こしょう…少々

・片栗粉、サラダ油

作り方

1.
肉に下味がしみ込みやすいように、フォークでまんべんなく刺す。フォーク2本で作業すると早い。

肉に下味がしみ込みやすいように、フォークでまんべんなく刺す。フォーク2本で作業すると早い。

レタスは細切り、トマトは六つ割りにする。とり肉は皮を除いて大きめのそぎ切りにし、フォークで細かく刺し、下味をもみ込む。ピーマンドレッシングの、ピーマンは縦半分に切ってから玉ねぎとともにみじん切りにしてボウルに入れ、残りのドレッシングの材料を加えて混ぜ合わせる。

2.

とり肉の汁けをきり、片栗粉を薄くまぶしつける。フライパンに油大さじ1を熱して肉を並べ入れ、途中上下を返し、こんがりきつね色になるまで弱火で5~6分揚げ焼きにする。

3.

器にレタスを広げて、2を盛り、トマトを添える。肉にピーマンドレッシングをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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