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厚揚げとしいたけのこっくり煮

オイスターソースでコクのある味わいに

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厚揚げとしいたけのこっくり煮のカロリーカロリー
(1人分)

356Kcal
厚揚げとしいたけのこっくり煮の塩分

塩分

1.5g
厚揚げとしいたけのこっくり煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉…80g
  • 厚揚げ…1/2枚(約150g)
  • しいたけ…6枚
  • 里いも…4個
  • 煮汁
  •  ・赤とうがらしの小口切り…1本分
  •  ・オイスターソース、砂糖…各大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  •  ・水…1カップ
作り方

作り方

1.

しいたけは軸を切り分け、下ごしらえする。軸も食べやすく裂いて使う。里いもは一口大に切る。厚揚げは8等分に切る。豚肉は3cm幅に切る。

厚揚げとしいたけのこっくり煮の作り方1

かさの汚れが気になる場合は、ふきんで軽く拭く。ひだの部分にごみがついているときは、かさをポンポンと軽くたたいて落とす。


厚揚げとしいたけのこっくり煮の作り方1

軸がついたままかさを使う場合以外は軸を切り分け、先端のかたい石づきの部分を1cmほど切り落とす。軸は手で細く裂くか、薄切りにして使う。

2.

フライパンに油をひかずに豚肉と厚揚げを入れて火にかけ、豚肉から出る脂で、厚揚げ全体に焼き色がつくまで、転がしながら焼きつける。

厚揚げとしいたけのこっくり煮の作り方2

豚バラ肉から出た脂で、厚揚げ全体にしっかりと焼き色がつき、肉がカリッとなるまで焼く。


3.

余分な脂をペーパータオルで拭き、里いも、しいたけ、煮汁を加えてふたをし、里いもがやわらかくなるまで約10分煮る。器に盛り、好みでしょうがのせん切りをのせる。

調理: 撮影:鈴木泰介

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