定番甘卵焼き

材料（１人分）

卵
　１個
砂糖
　大さじ1/2〜１
酒
　小さじ1/2
サラダ油
　少々

• 卵

  １個

• 砂糖

  大さじ1/2〜１

• 酒

  小さじ1/2

• サラダ油

  少々

1. 1

   ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、酒を加え、砂糖が溶けるまで混ぜる。

2. 2

   小さめのフライパンにサラダ油を熱し、１を流し入れて大きく混ぜ、半熟状になるまで焼く。

   

   小さめのフライパン(直径15cm程度)に油を熱し、卵液を流し入れる。縁が固まってきたら、菜箸で２〜３回大きく混ぜる。

3. 3

   折り畳んで形を整えてからさらに焼き、ラップで包んで切り、ラップをはずす。

   

   左右の端を２〜３cm折り込んでから、手前から奥に1/3ずつ折り畳み、長方形に整える。上下を返しながら、うすく焼き色がつくまで焼く。

   

   熱いうちにラップでキャンディ状に包み、形を整える。そのまま粗熱をとり、固まったら、ラップの上から食べやすく切る。

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