ソーセージと根菜の南仏風ポトフ

ソーセージと根菜の南仏風ポトフ

アイオリ風のソースを溶かしながら食べて

カロリー
438kcal
塩分
1.8g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > ポトフ
シチュー・スープ・汁物 > スープ > ポトフ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
コウ静子
撮影:
千葉充

材料(2人分)

ウインナソーセージ…6本

じゃがいも…2個

にんじん…1本

玉ねぎ…1個

煮汁

 ・酒…1/4カップ

 ・ローリエ…1枚

 ・水…3カップ

ソース

 ・おろしにんにく…小さじ1/2

 ・マヨネーズ…大さじ2

 ・マスタード…小さじ1

・塩、こしょう、粗びき黒こしょう

作り方

1.

じゃがいもは半分に切る。にんじんは1.5cm厚さの輪切りにする。玉ねぎは四つ割りにする。

2.
食材を水から煮ることで、野菜やソーセージのだしが出て滋味深い味わいになる。

食材を水から煮ることで、野菜やソーセージのだしが出て滋味深い味わいになる。

厚手の鍋に1、ソーセージ、煮汁を入れて強火にかける。沸騰したらアクを除き、弱めの中火にしてふたをし、じゃがいもがやわらかくなるまで約15分煮る。

3.

塩、こしょうで味をととのえ、器に盛る。粗びき黒こしょう適量をふり、ソースを混ぜて別の器に入れて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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