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とりむねのおつまみ揚げ

厚めのころもでふわカリッ!

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とりむねのおつまみ揚げ
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とりむねのおつまみ揚げのカロリーカロリー
(1人分)

406Kcal
とりむねのおつまみ揚げの塩分

塩分

1.3g
材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…大1枚(約300g)
  • 下味
  •  ・おろしにんにく…1/2片分
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ2
  •  ・塩、粗びき黒こしょう…各少々
  • 溶き卵…1個分
  • ころも
  •  ・小麦粉、片栗粉…各大さじ4
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

とり肉は皮を除き、厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均一にして2cm幅の棒状に切る。ボウルに入れ、下味を加えて20回ほどもみ込み、室温で約15分おく。

2.

ころもの材料を混ぜる。とり肉に1切れずつころもをまぶし、溶き卵にくぐらせ、再びころもをまぶす。

とりむねのおつまみ揚げの作り方2

下味をつけたとり肉に1切れずつ、粉、卵、粉の順につけたかなり厚めのころも。これでふわカリの食感になる。


3.

フライパンに油を2~3cm深さまで入れて高温(約180℃)に熱し、2を1切れずつ入れて約3分揚げる。途中、ころもが固まってきたら時々返す。強火にして1分~1分30秒揚げ、取り出して油をきる。器に盛り、好みのディップ(ここではマスタードヨーグルトディップ)を添え、つけながら食べる。

memo

memo

memo画像

程よい酸味でさっぱり
「マスタードヨーグルトディップ」

材料と作り方(作りやすい分量)
玉ねぎのみじん切り1/8個分、プレーンヨーグルト大さじ2、粒マスタード大さじ1/2、塩少々を混ぜ合わせる。

●カロリー全量で45kcal、塩分全量で0.8g

調理: 撮影:竹内章雄

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