けんちん汁【by 伊藤朗子さん】
66kcal
1.6g
材料（２人分）
大根…３cm(約100g)
にんじん…３cm(約30g)
こんにゃく(アク抜きしたもの)…1/4枚
ごま油…小さじ１
もめん豆腐…1/4丁
だし汁…１ 1/2カップ
酒…大さじ1/2
塩…小さじ1/4
しょうゆ…大さじ1/2
にんじん…３cm(約30g)
こんにゃく(アク抜きしたもの)…1/4枚
ごま油…小さじ１
もめん豆腐…1/4丁
だし汁…１ 1/2カップ
酒…大さじ1/2
塩…小さじ1/4
しょうゆ…大さじ1/2
作り方
- 大根は２mm厚さのいちょう切りにし、にんじんは薄いいちょう切りにし、こんにゃくは横薄切りにする。
- 鍋にごま油を熱し、１ともめん豆腐をちぎって入れ、炒める。油がまわったらだし汁、酒を加え、２〜３分煮る。塩、しょうゆで調味する。器に盛り、好みで七味とうがらしをふっても。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤朗子
- 料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen （アイズ キッチン）」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「１週間で1500円レシピ」（KADOKAWA）など。
食材の扱い方・ポイント
- 大根
- みそ汁、煮もの、炒めものからサラダまで、そして薬味の代表、大根おろしとして応用範囲の広い…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
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