さんまのゆずこしょう焼き

材料（２人分）

• さんま…２尾
• ししとうがらし…６本
• しいたけ…４枚
• ゆずこしょうだれ
• 　・白いりごま…小さじ１
• 　・しょうゆ、みりん…各小さじ２
• 　・ゆずこしょう、砂糖…各小さじ1/2

作り方

1. さんまは頭を落として４等分の筒切りにし、菜箸などで内臓を押し出して除き、流水で血を洗ってペーパータオルで水けを拭く。ボウルにゆずこしょうだれを混ぜ、さんまを加えてからめ、途中、上下を返して約10分おく。

   

2. ししとうはつまようじで数カ所穴をあける。しいたけは軸を除く。
3. 魚焼きグリルの網にアルミホイルを広げて１を並べ入れ、ボウルに残ったたれをかける。あいたところにししとう、しいたけも並べ入れ、弱めの中火で３〜４分焼き、上下を返してさらに３〜４分焼く。