さんまのゆずこしょう焼き

さんまのゆずこしょう焼き

たれに漬け込んで焼くだけ

カロリー
346kcal
塩分
1.3g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

さんま…2尾

ししとうがらし…6本

しいたけ…4枚

ゆずこしょうだれ

 ・白いりごま…小さじ1

 ・しょうゆ、みりん…各小さじ2

 ・ゆずこしょう、砂糖…各小さじ1/2

作り方

1.
筒切りにしたさんまの内臓は、菜箸や指などで押し出すようにするとするりと取り除ける。

筒切りにしたさんまの内臓は、菜箸や指などで押し出すようにするとするりと取り除ける。

さんまは頭を落として4等分の筒切りにし、菜箸などで内臓を押し出して除き、流水で血を洗ってペーパータオルで水けを拭く。ボウルにゆずこしょうだれを混ぜ、さんまを加えてからめ、途中、上下を返して約10分おく。

2.

ししとうはつまようじで数カ所穴をあける。しいたけは軸を除く。

3.

魚焼きグリルの網にアルミホイルを広げて1を並べ入れ、ボウルに残ったたれをかける。あいたところにししとう、しいたけも並べ入れ、弱めの中火で3~4分焼き、上下を返してさらに3~4分焼く。

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