もずくとくずし豆腐のスープ
101kcal
2.6g
材料（２人分）
桜えび…大さじ２
絹ごし豆腐…1/2丁(約150g)
春菊…1/3わ
しょうがのせん切り…1/2かけ分
もずく(味なし)…1/2カップ
スープ
・だし汁…２カップ
・酒…大さじ１
・しょうゆ…小さじ２
・塩…小さじ1/3
・ごま油、塩
絹ごし豆腐…1/2丁(約150g)
春菊…1/3わ
しょうがのせん切り…1/2かけ分
もずく(味なし)…1/2カップ
スープ
・だし汁…２カップ
・酒…大さじ１
・しょうゆ…小さじ２
・塩…小さじ1/3
・ごま油、塩
作り方
- 春菊は５mm幅に切って、桜えびは細かく刻む。
- 鍋にごま油大さじ1/2を熱してしょうがと桜えびを炒め、香りが立ったらスープを加える。煮立ったら豆腐を手でくずしながら加え、もずくと春菊も加えてひと煮立ちさせる。味をみて、塩で味をととのえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 下条美緒
- 料理研究家・フードコーディネーター・JSA認定ソムリエ。「小林カツ代キッチンスタジオ」「ケンタロウ事務所」を経て、料理研究家・フードコーディネーターとして独立。雑誌、新聞、書籍、テレビ番組でのレシピ制作、調理などのほか、企業とのメニュー開発などを行う。サーフィンと海にまつわる料理を研究・開発している。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- 春菊
- 地中海沿岸原産で、東アジアのみで食用とされています。葉の形や大きさにより、いくつかの品種…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
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