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とりとブロッコリーのスパイシーパエリャ

とり肉と野菜のスープで炊き上げる

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とりとブロッコリーのスパイシーパエリャのカロリーカロリー
(1人分)

472Kcal
とりとブロッコリーのスパイシーパエリャの塩分

塩分

1.9g
パーティーで出すと、大盛り上がりの一品。取り分けて…はいどうぞ♪
材料

材料(2~3人分)

  • とり手羽中…10本
  • ブロッコリー…1/2個
  • ピーマン…1個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • にんにく…1片
  • トマト…1個
  • パセリの粗みじん切り…適量
  • レモンのくし形切り…2切れ
  • …1カップ
  • スープ
  •  ・カレー粉…小さじ1
  •  ・塩…小さじ2/3
  •  ・水…2カップ
  • ・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油、酒
作り方

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分ける。ピーマンは縦半分に切り、玉ねぎ、にんにくとともにみじん切りにする。トマトは2cm角に切る。スープの材料は混ぜる。手羽中は全体に塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、手羽中を皮目を下にして並べる。途中上下を返しながら、約2分、全体にこんがりと焼き色がつくまで焼く。酒大さじ1をふり、いったん取り出す。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ1を足して中火で熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、トマト、ピーマンを加え、3~4分炒める。

4.

米をふり入れてスープを注ぎ、2を放射状に並べる。弱めの中火にかけ、途中フライパンを揺すりながら約5分煮る。

とりとブロッコリーのスパイシーパエリャの作り方4

手羽中はしっかりと焼き色をつけて焼き、いったん取り出し、米を炊くときに戻し入れる。とりのうまみが全体にいきわたるよう、放射状に並べて。


5.

アルミホイルでフライパンをおおい、ごく弱火にして約10分煮る。アルミホイルをはずし、ブロッコリーを並べ入れ、再びおおって約5分煮る。アルミホイルをはずし、強火にして約1分30秒加熱し、ご飯をすくってみて焼き色がついていたら火を止める。再びアルミホイルをかぶせ、約10分おいて蒸らす。

6.

アルミホイルをはずし、パセリを散らしてレモンを添える。好みでさらに粗びき黒こしょうをふっても。

調理: 撮影:日置武晴

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