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豚バラと里いものみそ煮

里いもの中までしっかり味が入る

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豚バラと里いものみそ煮
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豚バラと里いものみそ煮のカロリーカロリー
(1人分)

613Kcal
豚バラと里いものみそ煮の塩分

塩分

3.1g
フライパンは口径が広いから、鍋より味のしみが早いんだよね~
材料

材料(2人分)

  • 豚バラかたまり肉…200g
  • 里いも…8個
  • 万能ねぎの小口切り…2~3本分
  • 煮汁
  •  ・しょうがの薄切り…3~4枚
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・しょうゆ、みりん、砂糖…各大さじ1
  •  ・水…2カップ
  • ・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油、みそ
作り方

作り方

1.

里いもは塩少々をふってもみ、ぬめりを取る。水洗いし、ペーパータオルで拭く。豚肉は縦半分に切って1cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンに油少々を中火で熱し、1をさっと炒める。全体に油がなじんだら煮汁の材料を混ぜて加えてふたをし、2~3分煮る。ふたを取り、オーブン用ペーパーで落としぶたをする。弱めの中火にし、途中2~3回混ぜながら15~20分、里いもに竹串を刺してみて、すーっと通るくらいまで煮る。

豚バラと里いものみそ煮の作り方2

オーブン用ペーパーは中央と周囲4カ所に穴をあける。対流が起こり、煮汁がまわりやすくなる。


3.

落としぶたをはずす。みそ大さじ1を煮汁で溶いて加え、強めの中火にして、煮汁がとろっとするまで煮る。

4.

器に盛り、万能ねぎをのせる。

調理: 撮影:日置武晴

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