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とりと白菜のミルク煮

冬にぴったりのあったか中華風クリーム

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とりと白菜のミルク煮
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とりと白菜のミルク煮のカロリーカロリー
(1人分)

339Kcal
とりと白菜のミルク煮の塩分

塩分

2.3g
とりと白菜のミルク煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…1枚(約250g)
  • 下味
  •  ・酒、片栗粉…各大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
  • 牛乳…1カップ
  • 白菜…1/8株
  • にんじん…4cm
  • 煮汁
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・こしょう…少々
  •  ・水…1/2カップ
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉、水…各小さじ2
  • ・サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

白菜は葉と軸に切り分け、それぞれ一口大に切る。にんじんは1.5cm幅の短冊切りにする。とり肉は皮を除いて一口大のそぎ切りにし、下味をもみ込む。

とりと白菜のミルク煮の作り方1

とりむね肉は片栗粉をもみ込んで水分を閉じ込めることで、火を通してもしっとり食感に。


2.

フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、とり肉を並べ入れる。途中上下を返し、両面にうすく焼き色がついたらいったん取り出す。続けてフライパンににんじん、白菜の軸を入れてさっと炒め、油がまわったら白菜の葉を加えてさらに炒める。野菜がしんなりしたら煮汁の材料を加え、2~3分煮る。

3.

白菜の軸がやわらかくなったら牛乳を加え、温まったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。とり肉を戻し入れ、肉が温まったらごま油小さじ1/2を回し入れる。

調理: 撮影:宗田育子

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