とりと白菜のミルク煮
時短でラク
339kcal
2.3g
15min
材料(2人分)
とりむね肉…1枚(約250g)
下味
・酒、片栗粉…各大さじ1
・塩…小さじ1/4
牛乳…1カップ
白菜…1/8株
にんじん…4cm
煮汁
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・水…1/2カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各小さじ2
・サラダ油、ごま油
下味
・酒、片栗粉…各大さじ1
・塩…小さじ1/4
牛乳…1カップ
白菜…1/8株
にんじん…4cm
煮汁
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・水…1/2カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各小さじ2
・サラダ油、ごま油
作り方
- 白菜は葉と軸に切り分け、それぞれ一口大に切る。にんじんは1.5cm幅の短冊切りにする。とり肉は皮を除いて一口大のそぎ切りにし、下味をもみ込む。
- フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、とり肉を並べ入れる。途中上下を返し、両面にうすく焼き色がついたらいったん取り出す。続けてフライパンににんじん、白菜の軸を入れてさっと炒め、油がまわったら白菜の葉を加えてさらに炒める。野菜がしんなりしたら煮汁の材料を加え、2〜3分煮る。
- 白菜の軸がやわらかくなったら牛乳を加え、温まったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。とり肉を戻し入れ、肉が温まったらごま油小さじ1/2を回し入れる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤晶子
- 料理研究家・管理栄養士。料理教室「FRASCO」主宰。東京で料理雑誌へのレシピ提案や、料理教室講師、イベント運営、企業のレシピ開発などの活躍を経て、2020年末に地元福島県いわき市にUターン。料理教室運営を軸に、食を中心とした地元企業様との繋がりも広がり、多岐に渡った活動を行なっている。
食材の扱い方・ポイント
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