れんこんの肉巻きケチャップソース

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…８枚(約180g)
• れんこん…大1/2節(約120g)
• ブロッコリー…1/3個
• ケチャップソース
• 　・トマトケチャップ…大さじ３
• 　・中濃ソース…大さじ２
• 　・水…大さじ１
• ・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. れんこんは７mm厚さの半月切りを８切れ作り、水にさっとさらしてざるにあけ、ペーパータオルで水けを拭く。ブロッコリーは小房に分ける。豚肉は縦に広げて並べ、塩、こしょう各少々をふる。れんこんを１切れずつ手前にのせて手前からくるくると巻き、軽く握る。
2. フライパンに油小さじ１を弱火で熱する。１の肉巻きの巻き終わりを下にして並べ入れ、ふたをして蒸し焼きにする。約４分焼いたら上下を返し、あいているところにブロッコリーを並べ入れる。再びふたをして約４分蒸し焼きにし、ブロッコリーを取り出す。

   

3. ケチャップソースの材料を混ぜて加え、弱火にして肉巻きにさっとからめる。ブロッコリーとともに器に盛り合わせる。