豚肉入りピーマンの鍋しぎ

豚肉入りピーマンの鍋しぎ

ピーマンの甘さをたんのう。火は通しすぎないのがおすすめ

カロリー
293kcal
塩分
2.3g
調理時間
9
ジャンル:
和風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚もも薄切り肉…100g

ピーマン…5個

長ねぎ…1/3本

しょうが…小1/2かけ

合わせみそ(赤みそ、酒各大さじ2、砂糖大さじ1 1/2)

・サラダ油

作り方

1.

豚肉は3cm長さに切る。ピーマンは縦に四つ割りにしてへたと種を除く。しょうがは皮をむいてみじん切りにし、ねぎは薄い小口切りにする。合わせみそは混ぜ合わせておく。

2.

フライパンに油大さじ2を熱し、ねぎの半量としょうがを中火で炒める。香りが出てきたら、肉を加えて炒め、肉の色が変わったらピーマンも加えて炒め合わせる。

3.

全体に油がなじんだら、合わせみそを加え、中火で炒め煮にする。ピーマンがしんなりしたら、皿に盛って残りのねぎをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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