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ほうれん草と鮭のクリームシチューみそ仕立て

相性のいいミルクとみそに旬野菜をたっぷり

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ほうれん草と鮭のクリームシチューみそ仕立てのカロリーカロリー
(1人分)

399Kcal
ほうれん草と鮭のクリームシチューみそ仕立ての塩分

塩分

2.8g
材料

材料(2人分)

  • ほうれん草…1わ
  • 生鮭…2切れ
  • 牛乳…2カップ
  • しめじ…1パック(約100g)
  • ・塩、こしょう、小麦粉、バター、みそ
作り方

作り方

1.

ほうれん草はゆでて水けを絞り、3cm長さに切る。しめじは小房に分ける。鮭はあれば骨を除き、4等分に切って塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

ほうれん草と鮭のクリームシチューみそ仕立ての作り方1

鍋に湯を沸かし、茎から入れ、10~20秒たったら葉先まで入れて約30秒ゆでる。ざるに上げて湯をきり、さます。


ほうれん草と鮭のクリームシチューみそ仕立ての作り方1

粗熱がとれたら、根元を上にして束ね、上から下へ手でぎゅっと握りながら水けをしっかりと絞る。

2.

フライパンにバター大さじ1を中火で溶かし、鮭を皮目を下にして並べ入れる。こんがりと焼き色がついたら上下を返して同様に焼き、いったん取り出す。

3.

フライパンをペーパータオルでさっと拭き、バター大さじ1を中火で溶かし、しめじ、ほうれん草を入れて炒める。しめじがしんなりとしたら、小麦粉大さじ1を加えてさっと混ぜ合わせ、牛乳も加えて混ぜながらとろりとするまで煮る。みそ大さじ2を加えて溶きのばし、鮭を戻し入れ、さっと煮る

調理: 撮影:宗田育子


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