れんこん入りビッグつくね【by 伊藤朗子さん】
時短でラク
225kcal
1.7g
10min
材料(2人分)
つくねだね
・とりひき肉…180g
・れんこん…1節(約200g)
・片栗粉…小さじ1
・塩、こしょう…各少々
にら…1/3わ
とりガラスープの素…小さじ1/4
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各大さじ1/2
・酒、酢、オイスターソース、しょうゆ
・とりひき肉…180g
・れんこん…1節(約200g)
・片栗粉…小さじ1
・塩、こしょう…各少々
にら…1/3わ
とりガラスープの素…小さじ1/4
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各大さじ1/2
・酒、酢、オイスターソース、しょうゆ
作り方
- にらは3cm長さに切る。
- つくねだねを作る。れんこんは2/3量をすりおろし、残りを粗みじん切りにする。ボウルにすべての材料を入れて、粘りが出るまで練り混ぜる。耐熱の器に直径約15cmに円く広げて入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約4分加熱する。竹串を刺してみて、透明な汁が出たら、取り出してラップをはずし、粗熱をとる。
- フライパンにスープの素、酒大さじ1、酢小さじ1/2、水3/4カップを入れて中火にかける。煮立ったらオイスターソース小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、にらを加えてさっと煮る。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。熱いうちに2にかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤朗子
- 料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen (アイズ キッチン)」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「1週間で1500円レシピ」(KADOKAWA)など。
食材の扱い方・ポイント
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
- にら
- 餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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