れんこん入りビッグつくね

れんこん入りビッグつくね

にら入りのあんをからめて食べて

カロリー
225kcal
塩分
1.7g
調理時間
10
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
千葉充

材料(2人分)

つくねだね

 ・とりひき肉…180g

 ・れんこん…1節(約200g)

 ・片栗粉…小さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

にら…1/3わ

とりガラスープの素…小さじ1/4

水溶き片栗粉

 ・片栗粉、水…各大さじ1/2

・酒、酢、オイスターソース、しょうゆ

作り方

1.

にらは3cm長さに切る。

2.
つくねだねは直径15cmに円く広げ、厚さが均一になるように手でならして、加熱むらを防ぐ。

つくねだねは直径15cmに円く広げ、厚さが均一になるように手でならして、加熱むらを防ぐ。

つくねだねを作る。れんこんは2/3量をすりおろし、残りを粗みじん切りにする。ボウルにすべての材料を入れて、粘りが出るまで練り混ぜる。耐熱の器に直径約15cmに円く広げて入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約4分加熱する。竹串を刺してみて、透明な汁が出たら、取り出してラップをはずし、粗熱をとる。

3.

フライパンにスープの素、酒大さじ1、酢小さじ1/2、水3/4カップを入れて中火にかける。煮立ったらオイスターソース小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、にらを加えてさっと煮る水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。熱いうちに2にかける。

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