あさりと豆腐のキムチチゲ

あさりと豆腐のキムチチゲ

キムチの味によって、しょうゆの量を調節して

カロリー
167kcal
塩分
3.5g
調理時間
15
カテゴリ:
鍋もの > 鍋もの その他 > キムチ・チゲ鍋
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
栗山真由美
撮影:
宗田育子

材料(2人分)

あさり(砂抜き)…300g

もめん豆腐…1丁(約300g)

チンゲンサイ…2株

白菜キムチ…120g

スープ

 ・とりガラスープの素…小さじ1/4

 ・酒…大さじ1

 ・水…2カップ

・しょうゆ

作り方

1.
あさりは殻に汚れがついているので、調理する前に殻と殻をこすり合わせて洗う。まんべんなくこすったら、流水で汚れを洗って水けをきる。

あさりは殻に汚れがついているので、調理する前に殻と殻をこすり合わせて洗う。まんべんなくこすったら、流水で汚れを洗って水けをきる。

チンゲンサイは葉と軸に分け、葉はざく切りに、軸は3cm長さに切る。豆腐は縦3等分、横半分に切り、キムチは大きければ食べやすい大きさに切る。あさりは洗い、水けをきる。

2.
あさりは水から煮ることが多いが、煮立ったスープに加えると、短時間で口を開かせることができる。

あさりは水から煮ることが多いが、煮立ったスープに加えると、短時間で口を開かせることができる。

フライパンにスープの材料を混ぜて入れる。中火にかけ、ふつふつとしたらあさりを加える。再び煮立ったらふたをして弱火にし、約2分煮る。

3.

あさりの口があいたら、豆腐、キムチ、チンゲンサイの軸を加え、ふたをして約5分煮る。ふたをとってチンゲンサイの葉を加え、しょうゆ大さじ1/2~1も加えて、時時、豆腐に煮汁をかけながら煮る。チンゲンサイの葉がしんなりしたら火を止める。

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