牛肉のオイスターソース炒め

時短、塩分控えめ

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牛肉のオイスターソース炒め

ゆでる、炒めるの2段階調理で肉がジューシーに

カロリー
277kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

牛カルビ焼き肉用肉…130g

ピーマン…3個

玉ねぎ…1/2個

しいたけ…2枚

・オイスターソース、塩、しょうゆ

作り方

1.

牛肉は1cm幅に切り、オイスターソース小さじ1をもみ込んで、約5分おく。ピーマンは縦半分に切って玉ねぎとともに縦1cm幅に切る。しいたけは軸を除いて薄切りにする。

2.
牛肉にオイスターソースをもみ込んでゆでると、ゆでても味が抜けにくい。ゆでることで余分な脂も落とせる。

牛肉にオイスターソースをもみ込んでゆでると、ゆでても味が抜けにくい。ゆでることで余分な脂も落とせる。

鍋に湯を沸かして牛肉を入れ、肉の色が変わるまで菜箸でほぐしながらゆで、ざるにあける。

3.

フライパンを油をひかずに中火で温め、玉ねぎ、しいたけ、塩小さじ1/4、水大さじ1を入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら牛肉とピーマン、オイスターソース小さじ1/2、しょうゆ少々を加える。汁けをとばすようにして2~3分炒める。

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