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牛肉のオイスターソース炒め

ゆでる、炒めるの2段階調理で肉がジューシーに

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牛肉のオイスターソース炒め
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牛肉のオイスターソース炒めのカロリーカロリー
(1人分)

277Kcal
牛肉のオイスターソース炒めの塩分

塩分

1.3g
材料

材料(2人分)

  • 牛カルビ焼き肉用肉…130g
  • ピーマン…3個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • しいたけ…2枚
  • ・オイスターソース、塩、しょうゆ
作り方

作り方

1.

牛肉は1cm幅に切り、オイスターソース小さじ1をもみ込んで、約5分おく。ピーマンは縦半分に切って玉ねぎとともに縦1cm幅に切る。しいたけは軸を除いて薄切りにする。

2.

鍋に湯を沸かして牛肉を入れ、肉の色が変わるまで菜箸でほぐしながらゆで、ざるにあける。

牛肉のオイスターソース炒めの作り方2

牛肉にオイスターソースをもみ込んでゆでると、ゆでても味が抜けにくい。ゆでることで余分な脂も落とせる。


3.

フライパンを油をひかずに中火で温め、玉ねぎ、しいたけ、塩小さじ1/4、水大さじ1を入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら牛肉とピーマン、オイスターソース小さじ1/2、しょうゆ少々を加える。汁けをとばすようにして2~3分炒める。

調理: 撮影:竹内章雄

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