牛しゃぶのおかずサラダ

牛しゃぶのおかずサラダ

長ねぎドレッシングで味にパンチが

カロリー
299kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > しゃぶしゃぶサラダ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

牛ももしゃぶしゃぶ用肉…160g

きゅうり…1/2本

セロリ…1/2本

トマト…1/2個

長ねぎドレッシング

 ・長ねぎのみじん切り…5cm分

 ・めんつゆ(3倍濃縮)、酢…各大さじ2

 ・砂糖…小さじ2

作り方

1.

きゅうりとセロリは皮むき器で縦にリボン状に薄くそぐ。トマトは縦薄切りにする。

2.
牛肉は湯に1枚ずつ加えてさっとゆでて、脂を落とす。湯は沸騰させず、ふつふつするくらいにしておくと肉がかたくならない。

牛肉は湯に1枚ずつ加えてさっとゆでて、脂を落とす。湯は沸騰させず、ふつふつするくらいにしておくと肉がかたくならない。

鍋に湯を沸かし、ふつふつするくらいになったら牛肉を1枚ずつ加えてゆでる。肉の色が変わったら取り出し、冷水にさっとさらす。ざるにあけてペーパータオルで水けを拭き取る。

3.

1と2を混ぜ合わせて器に盛る。長ねぎドレッシングの材料を混ぜてかける。

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