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豚しゃぶと春野菜の梅あえ

アスパラや新玉ねぎなどの旬野菜を使って

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豚しゃぶと春野菜の梅あえ
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豚しゃぶと春野菜の梅あえのカロリーカロリー
(1人分)

348Kcal
豚しゃぶと春野菜の梅あえの塩分

塩分

1.8g
豚しゃぶと春野菜の梅あえの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚しゃぶしゃぶ用肉…180g
  • グリーンアスパラガス…5本
  • 新玉ねぎ…1/2個
  • 梅干し…2個
  • 貝割れ菜…適量
  • 合わせ調味料
  •  ・白いりごま…大さじ1/2
  •  ・ごま油…大さじ1
  •  ・めんつゆ(3倍濃縮)…小さじ1
  •  ・はちみつ…小さじ1/2
  • ・塩、酒
作り方

作り方

1.

アスパラガスは根元のかたい部分の皮を皮むき器でむく。玉ねぎは縦薄切りにして水に約3分さらし、ざるに上げて水けをきる。梅干しは種を除き、包丁でたたいて細かくする。

2.

鍋に湯を沸かして塩を加え、アスパラガスを入れて約1分ゆで、取り出して湯をきる。粗熱がとれたら5mm幅の斜め切りにする。続けて、酒少々と豚肉を3~4枚ずつ湯に入れる。色が変わったら取り出し、ペーパータオルで水けを拭く。

豚しゃぶと春野菜の梅あえの作り方2

豚肉は、湯をふつふつと静かに沸騰させた中でゆでると、やわらかく仕上がる。


3.

ボウルに玉ねぎ、梅干し、合わせ調味料を入れて混ぜ合わせ、2を加えてあえる。器に盛り、貝割れ菜を1~2cm長さに切ってのせる。

調理: 撮影:安井真喜子

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