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とりのきじ焼きのっけ弁当

食べてほしい根菜&ひじきをこっそりご飯に混ぜて

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とりのきじ焼きのっけ弁当
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とりのきじ焼きのっけ弁当のカロリーカロリー
(1人分)

823Kcal
とりのきじ焼きのっけ弁当の塩分

塩分

4.3g
材料

材料(1人分)

  • 「とりのきじ焼き」
  •  ・とりもも肉…小1/2枚(約100g)
  •  ・漬けだれ
  •   ・おろししょうが…小さじ1
  •   ・みりん…大さじ1
  •   ・しょうゆ…大さじ1/2
  •  ・ごま油…小さじ2
  •  ・粉ざんしょう…適量
  •  ・いり卵
  •   ・卵液
  •    ・卵…1個
  •    ・砂糖…小さじ1/2
  •    ・塩…少々
  •   ・サラダ油…少々
  • 「野菜の焼きびたし」
  •  ・さやいんげん…5本
  •  ・赤パプリカ…1/4個
  •  ・ポン酢じょうゆ…大さじ1
  •  ・サラダ油…小さじ2
  • 「ひじきの混ぜご飯」
  •  ・にんじんれんこん…各20g
  •  ・芽ひじき(乾燥)…2g
  •  ・温かいご飯…茶碗1杯強
  •  ・煮汁
  •   ・みりん、水…各大さじ1
  •   ・みそ…小さじ1
  •   ・しょうゆ…小さじ1/2
  • 青じそ…2枚
作り方

作り方

1.

「ひじきの混ぜご飯」を作る。ひじきは水に約5分ひたしてもどす。にんじんはせん切りにする。れんこんは薄いいちょう切りにし、水にさっとさらして水けをきる。

2.

耐熱ボウルに1、ひじき、煮汁を入れてさっと混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。そのままおき、粗熱がとれたら汁けをきってご飯に混ぜる。

とりのきじ焼きのっけ弁当の作り方2

栄養バランスのために食べてほしい根菜、ひじきは、こっそりご飯に混ぜ込んで。


3.

「いり卵」を作る。卵液の材料をボウルに入れ、よく混ぜる。フライパンにサラダ油を強火で熱し、卵液を流し入れる。菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったらボウルに取り出し、さっと混ぜて粗いいり卵にする。

4.

「野菜の焼きびたし」を作る。いんげんは斜め2等分に切り、パプリカは縦細切りにする。フライパンにサラダ油を足して中火で熱し、いんげん、パプリカを約1分30秒炒める。ボウルに取り出して、ポン酢を加えてあえる。

5.

「とりのきじ焼き」を作る。とり肉は、漬けだれとともにボウルに入れてよくもむ。同じフライパンにごま油を足して中火で熱し、とり肉の汁けをきり(漬けだれはとりおく)、皮目を下にして入れる。ふたをして約4分焼き、こんがりと焼き色がついたら上下を返す。とりおいた漬けだれを回し入れ、弱めの中火にしてさらに3~4分焼く。焼き色がついたら強火にし、汁けが少なくなるまで焼く。

6.

弁当箱に2を詰め、しそを敷き、5を食べやすく切ってのせる。3、4の汁けをきってのせ、とり肉に粉ざんしょうをふる。

調理: 撮影:原務

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