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あさりといかの中華風アクアパッツァ

あさりとオイスターソースのうまみたっぷりの蒸し汁に!

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あさりといかの中華風アクアパッツァのカロリーカロリー
(1人分)

180Kcal
あさりといかの中華風アクアパッツァの塩分

塩分

3.2g
材料

材料(2~3人分)

  • いか…小2はい(約360g)
  • あさり(砂抜き)…300g
  • キャベツ…1/4個
  • しめじ…1/2パック(約50g)
  • 万能ねぎ…3本
  • ・ごま油、酒、オイスターソース
作り方

作り方

1.

キャベツは4等分のくし形切りにし、しめじは小房に分ける。万能ねぎは2~3cm幅の斜め切りにする。

2.

いかはわたごと足を引き抜き、わたを切り落とす。胴は1cm幅の輪切りにし、足は1本ずつに切り分け、長ければ半分に切る。

3.

フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、キャベツを並べて焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。

あさりといかの中華風アクアパッツァの作り方3

まず最初にキャベツの断面をこんがりと焼き、こうばしさと自然な甘みを引き出す。返すときにくずれても大丈夫。


4.

しめじ、いか、あさりを加え、酒1/4カップ、オイスターソース大さじ2を回しかけ、ふたをする。煮立ったら弱火にし、あさりの口があくまで約3分蒸し焼きにする。万能ねぎを散らす。

調理: 撮影:澤木央子


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