えびと夏野菜のダブルチーズ鍋

えびと夏野菜のダブルチーズ鍋

チーズを使っても低カロリーの洋風味

カロリー
225kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
鍋もの > 鍋もの その他 > アレンジ鍋
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

えび…8尾(約150g)

粉チーズ…20g

ピザ用チーズ…20g

絹ごし豆腐…1/2丁

赤パプリカ…1/2個

とうもろこし…小1本(約200g)

クレソン…1束

とりガラスープの素…小さじ1

・酒、塩、こしょう

作り方

1.

パプリカは縦横半分に切り、とうもろこしは長さを4等分に切る。クレソンは長さを半分に切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。えびは尾を残して殻をむき、背わたを除いて酒大さじ1をふる。

2.
粉チーズはうまみ成分が多い食材。スープに加えれば、見た目よりもずっとコクのあるしっかり味で大満足。

粉チーズはうまみ成分が多い食材。スープに加えれば、見た目よりもずっとコクのあるしっかり味で大満足。

鍋にスープの素、水5カップ、粉チーズ、塩小さじ1、こしょう少々を入れて中火にかける。煮立ったらとうもろこしを加え、ふたをして弱火で約10分煮る。

3.

えび、パプリカ、豆腐を加え、再びふたをして2~3分煮る。ピザ用チーズを散らし、クレソンを加える。

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