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マリネチキンソテーオレンジソースがけ

オイルマリネでやわらかくしたむね肉を、煮詰めたオレンジソースで

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マリネチキンソテーオレンジソースがけのカロリーカロリー
(1人分)

430Kcal
マリネチキンソテーオレンジソースがけの塩分

塩分

2.0g
材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…大1枚
  • マリネ液
  •  ・セロリ…1本
  •  ・オリーブ油…大さじ1 1/2
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  • オレンジソース
  •  ・オレンジジュース(果汁100%)…1/4カップ
  •  ・バター…5g
  •  ・塩…少々
  • ・オリーブ油
作り方

作り方

1.

マリネ液のセロリは葉と茎に切り分け、茎は5mm幅の斜め切りにし、葉は粗みじん切りにする。バットに入れ、マリネ液の残りの材料を加えてあえる。

マリネチキンソテーオレンジソースがけの作り方1

むね肉を油でマリネし、セロリも入れて臭み消しも。


2.

とり肉は厚いところに切り目を入れて開き、厚みを均一にする。1に加えてからめ、ラップをかけて室温に約20分おいてなじませる。

3.

フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、とり肉についたセロリをこそげ(セロリはとりおく)、皮目を下にして入れる。4~5分焼き、こんがりと焼き色がついたら上下を返し、ふたをして3~4分蒸し焼きにし、取り出す。

4.

続けてフライパンに3のセロリをマリネ液ごと入れ、中火にかけて少ししんなりするまで炒めて取り出す。

5.

フライパンをきれいにし、オレンジソースの材料を入れて中火にかけ、少しとろりとするまで煮詰める

マリネチキンソテーオレンジソースがけの作り方5

オレンジジュースをバターと煮詰めて、むね肉に合うソースに。


6.

3のとり肉を食べやすい大きさに切り、器に盛る。5のソースをかけ、4のセロリを添える。

調理: 撮影:澤木央子

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