きのこみぞれあんオムライス

きのこみぞれあんオムライス

塩味のご飯にあっさり和風のあんをかけて

カロリー
705kcal
塩分
4.0g

材料(2人分)

卵液

 ・溶き卵…4個分

 ・牛乳…大さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

とりひき肉…100g

長ねぎ…1/2本

しいたけ…2枚

しめじ…1パック(約100g)

大根おろし…80g

万能ねぎの小口切り…適量

温かいご飯…茶碗2杯分強(約300g)

めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…小さじ2

 ・水…小さじ4

・サラダ油、しょうゆ、塩、こしょう

作り方

1.

長ねぎは粗みじん切りにする。しいたけは軸を除いて薄切りにし、しめじはほぐす。卵液の材料は混ぜ合わせる。

2.

フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら長ねぎを加えて炒め、長ねぎがしんなりとしたら、ご飯、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/4を加えてほぐすように炒め合わせる。皿に半量ずつ盛る。

3.
半熟卵によくからむように、ソースに水溶き片栗粉でとろみをつける。

半熟卵によくからむように、ソースに水溶き片栗粉でとろみをつける。

フライパンをペーパータオルで拭き、めんつゆ、水1カップ、塩、こしょう各少々、しいたけ、しめじを入れて中火にかける。煮立ってきのこがしんなりとしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける

4.

別のフライパンに油大さじ1を中火で熱し、卵液を流し入れる。強火にし、菜箸で大きく混ぜて半熟状になったら2のご飯に半量ずつのせ、3をかける。大根おろしを汁けをきってのせ、万能ねぎを散らす。

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