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きのこみぞれあんオムライス

塩味のご飯にあっさり和風のあんをかけて

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きのこみぞれあんオムライス
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きのこみぞれあんオムライスのカロリーカロリー
(1人分)

705Kcal
きのこみぞれあんオムライスの塩分

塩分

4.0g
材料

材料(2人分)

  • 卵液
  •  ・溶き卵…4個分
  •  ・牛乳…大さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • とりひき肉…100g
  • 長ねぎ…1/2本
  • しいたけ…2枚
  • しめじ…1パック(約100g)
  • 大根おろし…80g
  • 万能ねぎの小口切り…適量
  • 温かいご飯…茶碗2杯分強(約300g)
  • めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…小さじ2
  •  ・水…小さじ4
  • ・サラダ油、しょうゆ、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

長ねぎは粗みじん切りにする。しいたけは軸を除いて薄切りにし、しめじはほぐす。卵液の材料は混ぜ合わせる。

2.

フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら長ねぎを加えて炒め、長ねぎがしんなりとしたら、ご飯、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/4を加えてほぐすように炒め合わせる。皿に半量ずつ盛る。

3.

フライパンをペーパータオルで拭き、めんつゆ、水1カップ、塩、こしょう各少々、しいたけ、しめじを入れて中火にかける。煮立ってきのこがしんなりとしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける

きのこみぞれあんオムライスの作り方3

半熟卵によくからむように、ソースに水溶き片栗粉でとろみをつける。


4.

別のフライパンに油大さじ1を中火で熱し、卵液を流し入れる。強火にし、菜箸で大きく混ぜて半熟状になったら2のご飯に半量ずつのせ、3をかける。大根おろしを汁けをきってのせ、万能ねぎを散らす。

調理: 撮影:邑口京一郎

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