えびとブロッコリーのフリッター

えびとブロッコリーのフリッター

ベーキングパウダーの効果でおもしろいくらいにふくらみます

カロリー
452kcal
塩分
2g
調理時間
40

材料(2人分)

えび(ブラックタイガー)…8尾

ブロッコリー…1/2個

ころも(卵白2個分、小麦粉大さじ8、片栗粉大さじ4、ベーキングパウダー小さじ2、塩小さじ1/2、サラダ油大さじ1 1/2)

揚げ油

・塩

作り方

1.

えびは背わたを取り、尾を残して殻をむき、腹側に3~4カ所切り目を入れる。ブロッコリーは小房に分けて水で洗い、そのままラップに包んで電子レンジで1分加熱し、広げてさます。

2.

ボウルに卵白を入れてほぐし、水大さじ4を加えてよく混ぜ合わせる。塩、小麦粉、片栗粉を加えてなめらかになるまで箸で混ぜ、油を加えてさらに混ぜる。混ざったらべーキングパウダーも加えてよく混ぜる。

3.

揚げ油を中温(170度)に熱し、ブロッコリーにたっぷりと2のころもをつけて油に入れ、ころもがふくらんだら時々混ぜながらカリッとするまで揚げ、油をきる。えびを同様に揚げて油をきり、皿に盛り合わせる。塩少々をふっていただく。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X