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えびとブロッコリーのフリッター

ベーキングパウダーの効果でおもしろいくらいにふくらみます

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えびとブロッコリーのフリッターのカロリーカロリー
(1人分)

452Kcal
えびとブロッコリーのフリッターの塩分

塩分

2g
えびとブロッコリーのフリッターの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • えび(ブラックタイガー)…8尾
  • ブロッコリー…1/2個
  • ころも(卵白2個分、小麦粉大さじ8、片栗粉大さじ4、ベーキングパウダー小さじ2、塩小さじ1/2、サラダ油大さじ1 1/2)
  • 揚げ油
  • ・塩
作り方

作り方

1.

えびは背わたを取り、尾を残して殻をむき、腹側に3~4カ所切り目を入れる。ブロッコリーは小房に分けて水で洗い、そのままラップに包んで電子レンジで1分加熱し、広げてさます。

2.

ボウルに卵白を入れてほぐし、水大さじ4を加えてよく混ぜ合わせる。塩、小麦粉、片栗粉を加えてなめらかになるまで箸で混ぜ、油を加えてさらに混ぜる。混ざったらべーキングパウダーも加えてよく混ぜる。

3.

揚げ油を中温(170度)に熱し、ブロッコリーにたっぷりと2のころもをつけて油に入れ、ころもがふくらんだら時々混ぜながらカリッとするまで揚げ、油をきる。えびを同様に揚げて油をきり、皿に盛り合わせる。塩少々をふっていただく。

調理: 撮影:大川範


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