ぶりのピリ辛煮

ぶりのピリ辛煮

程よい辛みで食欲アップ。野菜もたっぷり食べられます

カロリー
314kcal
塩分
1.5g
調理時間
25
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
大川範

材料(2人分)

ぶり…2切れ(180g)

チンゲンサイ…小2株

長ねぎ…1/3本

しょうが…1かけ

中華ブイヨン…1/2カップ

たれ(赤とうがらし1本、しょうゆ大さじ1 1/2、酒大さじ1、砂糖小さじ2)

・ごま油、サラダ油

作り方

1.

チンゲンサイは1枚ずつはずしてきれいに洗い、食べやすく2~3等分に切る。ねぎは3~4cm長さに切る。しょうがはきれいに洗って薄切りにする。とうがらしはへたを切って種を除き、小口切りにする。

2.

鍋にサラダ油小さじ2を熱してねぎとしょうが、とうがらしを炒め、香りが出たらぶりを加えて焼きつける。ぶりの両面に焼き色がついたら、中華ブイヨンとたれの材料を加えて約5分弱火で煮込む。

3.

煮汁が半分くらいになったらチンゲンサイを加え、色が鮮やかになったらごま油小さじ1を加えて混ぜ、火を止める。チンゲンサイを皿に盛ってぶりを並べ、ねぎととうがらしを散らしてのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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