じゃがたらコロッケ

じゃがたらコロッケ

大人気のポテトコロッケをたらで。多めに作って冷凍しても

カロリー
352kcal
塩分
0.7g
調理時間
25
カテゴリ:
揚げ物 > コロッケ・カツ > コロッケ その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
大川範

材料(2人分)

たら(切り身・甘塩)…1切れ

じゃがいも…大1個

玉ねぎ…1/4個

ころも(小麦粉、溶き卵、生パン粉)…各適宜

小麦粉…小さじ2

揚げ油

つけ合わせ(冷凍ミックスベジタブル1/2カップ、バター大さじ1)

・こしょう、塩、バター

作り方

1.

たらは熱湯で1~2分ゆでてざるに上げ、骨と皮を除いてほぐす。じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、塩少々を加えた熱湯で竹串がスーッと刺さるまでゆで、湯をきってつぶす。玉ねぎはみじん切りに。

2.

鍋にバター大さじ1/2を溶かして玉ねぎを炒め、透き通ってきたら、たらを加えて炒め、小麦粉も加えて混ぜながら炒め、塩、こしょう各少々で調味し、火を止めてじゃがいもに加える。よく混ぜて4等分し、俵形にまとめる。

3.

2に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。揚げ油を高温(180度)に熱して、きつね色になるまで揚げて油をきって皿に盛る。バター大さじ1でミックスベジタブルを炒め、塩、こしょう各少々で調味してコロッケに添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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