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さわらのアーモンドピカタ

ころもは小さめの器でたっぷりつけてすぐフライパンへ

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さわらのアーモンドピカタのカロリーカロリー
(1人分)

330Kcal
さわらのアーモンドピカタの塩分

塩分

1.8g
さわらのアーモンドピカタの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さわら…2切れ
  • 下味(塩小さじ1/2弱、こしょう少々)
  • ころも(卵1個、パセリ[みじん切り]大さじ1、スライスアーモンド[みじん切り]大さじ1、こしょう、塩各少々)
  • つけ合わせ(かぶ小2個、にんじん1/3本、ブイヨン[固形スープの素1/2個+水]3/4カップ、バター大さじ1)
  • ・こしょう、砂糖、塩、サラダ油
作り方

作り方

1.

さわらは塩、こしょうをして10分ほどおき、ペーパータオルなどで水をふき取る。かぶは茎を少し残し、皮をむいて四つ割りにする。にんじんも皮をむいて四つ割りにし、3cm長さに切る。

2.

小鍋にバターを溶かし、かぶとにんじんを炒める。砂糖小さじ1をふり入れてからめ、ブイヨンを加えて12~13分、汁けがほとんどなくなるまで弱火で煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえる。

3.

ころもの材料を混ぜ合わせる。フライパンに油大さじ1を熱し、さわらをころもにくぐらせては入れる。中火でじっくり焼き色をつけたら、返して裏も同様に焼く。中まで火を通して皿にとり、2を添える。

調理: 撮影:福岡拓

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