小松菜と油揚げのからしあえ

小松菜と油揚げのからしあえ

香ばしく焼いた油揚げが味と歯ごたえのアクセント

カロリー
125kcal
塩分
1g
調理時間
20
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
大川範

材料(2人分)

油揚げ…1枚

小松菜…1/2わ

下味(しょうゆ、だし汁各小さじ2)

マヨネーズ…小さじ2

練りがらし…小さじ1/2

・塩、しょうゆ

作り方

1.

小松菜は塩少々を加えた熱湯でゆでて冷水にとり、水を絞って3cm長さに切る。下味の調味料にひたしてから水けを絞る。

2.

油揚げは熱湯をかけてから熱した焼き網かグリルにのせ、しょうゆ少々をはけで塗りながら焼く。裏表2回くらいずつ塗って表面がカリッとするまで焼き、5mm幅に切る。

3.

練りがらしにマヨネーズとしょうゆ小さじ1/2を加えて混ぜ、1の小松菜と2の油揚げを加えてさっくり混ぜ合わせ、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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