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さわらのねぎあんかけ

さわらはうす味のあんかけでやさしい味を引き立てて

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さわらのねぎあんかけのカロリーカロリー
(1人分)

152Kcal
さわらのねぎあんかけの塩分

塩分

1.1g
さわらのねぎあんかけの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さわら(切り身)…2切れ(280g)
  • 下味(塩少々)
  • ねぎあん(長ねぎ[青い部分]3~4cm、だし汁2/3カップ、酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/3、水溶き片栗粉[片栗粉大さじ1/2+水小さじ1]
  • しょうが…少々
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

さわらは塩少々をふっておく。ねぎはみじん切りにし、しょうがは皮をむいてせん切りにして水に放す。

2.

小鍋にだし汁とあんの調味料を入れて煮立て、調味料が溶けたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、1のねぎを加えてあんを作る。

3.

フライパンに油大さじ1弱を熱し、身の側を下にしてさわらを並べる。中火でうすく焼き色をつけ、裏返して裏面も同様に焼き色がついたら火を弱めて5分焼き、火を通す。皿にさわらを盛って2のあんをかけ、1のしょうがの水をきってのせる。

調理: 撮影:福岡拓


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