牛肉と絹さやの炒めもの

材料（２人分）

• 牛薄切り肉…200g
• 　・下味(しょうゆ小さじ２)
• 絹さや…100g
• 生しいたけ…３枚
• にんにく…1/2片
• 長ねぎ…５cm
• しょうが…1/2かけ
• サラダ油…大さじ２
• オイスターソース…大さじ１
• ・しょうゆ

作り方

1. 牛肉は一口大に切り、しょうゆで下味をつけておく。絹さやは筋を取り、中華鍋に１カップくらいの湯を沸かしてくぐらせる程度にゆで、ざるに上げる。しいたけは石づきを落として５mm厚さに切る。
2. にんにくとねぎはみじん切りに、しょうがは皮をむいてみじん切りにする。
3. フライパンに油を熱して２の香味野菜を炒め、香りが出たら牛肉を加えて炒める。色が変わったら絹さやとしいたけを加えて炒め、オイスターソースとしょうゆ大さじ１弱を加えて調味し、水分をとばしながら炒めて全体によくからめて皿に盛る。