野菜にゅうめん

材料（２人分）

とりささ身
　２本(100g)
なす
　１個
さやいんげん
　５〜６本
生しいたけ
　２〜３枚
切り三つ葉
　1/2パック
油揚げ
　１枚
そうめん(乾)
　２束(200g)
だし汁
　５と1/2カップ
酒、塩、しょうゆ

• とりささ身

  ２本(100g)

• なす

  １個

• さやいんげん

  ５〜６本

• 生しいたけ

  ２〜３枚

• 切り三つ葉

  1/2パック

• 油揚げ

  １枚

• そうめん(乾)

  ２束(200g)

• だし汁

  ５と1/2カップ

• 酒、塩、しょうゆ

1. 1

   ささ身は筋を取って斜め細切りにする。なすはへたを取って縦半分に割り、斜め細切りに。いんげんは筋を取って３〜４cm長さに切る。しいたけは石づきを取って薄切りに。三つ葉は２〜３cm長さに切る。油揚げは縦半分に切ってから１cm幅に切る。

2. 2

   鍋にだし汁、なす、いんげん、油揚げを入れて火にかけ、煮立ったらとり肉を加え、塩小さじ１、酒大さじ１、しょうゆ大さじ1/2〜１で調味し、とり肉の色が変わったらそうめんとしいたけを加える。

3. 3

   再び煮立ったら中火にして３〜４分煮る。そうめんがやわらかくなったらどんぶりに盛り、三つ葉をのせる。

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