のりとひじきのつくだ煮
257kcal
8.2g
しらいのりこさんのレシピ
パスタのソースに使ったり、ゆでた野菜をあえても。卵焼きに混ぜてもおいしい！
材料（作りやすい分量・約3/4カップ分）
ひじき(乾燥)…大さじ1(約3g)
焼きのり…5枚
削りがつお…1/2袋(約2g)
酒…大さじ6
砂糖、みりん、しょうゆ…各大さじ3
水
焼きのり…5枚
削りがつお…1/2袋(約2g)
酒…大さじ6
砂糖、みりん、しょうゆ…各大さじ3
水
作り方
- ひじきは袋の表示どおりにもどす。焼きのりは細かくちぎってボウルに入れ、水60mlを回しかけてさっと混ぜ、湿らせる。ひじきは水けをしっかりきる。
のりを湿らせ、煮るときに、鍋にくっつきにくくする - 鍋に水1/2カップ、削りがつおを入れて中火にかける。煮立ったら、酒大さじ6、砂糖、みりん、しょうゆ各大さじ3を加えてさっと混ぜ、１を加える。
煮汁に調味料を混ぜたら湿らせたのりとひじきを加える - 再び煮立ったら弱めの中火にし、木べらでかき混ぜながら汁けがなくなるまで7〜8分煮る。さめてから保存容器に移す。
汁けがなくなるまで木べらでかき混ぜる
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- しらいのりこ
- 新潟県出身、お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」として お米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発などを行う。近著「 ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい！」（主婦の友社） など
お料理メモ
ひじき(乾燥)大さじ1の代わりに、生ひじき25gを使ってもよい。
冷蔵室で約2週間保存可能。
食材の扱い方・ポイント
- ひじき
- 古くから食用とされてきた海藻の一つ、ひじき。春に収穫し、水煮して渋みを取ってから乾燥させ…
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