豚バラとなすの甘辛煮

豚バラとなすの甘辛煮

バラ肉はおいしいけど脂が…という人におすすめ

カロリー
294kcal
塩分
2.2g
調理時間
35
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 角煮・煮豚・チャーシュー
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
父の日
プロ料理家:
中島有香
撮影:
大川範

材料(2人分)

豚バラ肉(ブロック)…120g

なす…2個

しょうが…2かけ

みょうが…1個

ウーロン茶…1 1/2カップ

めんつゆ(かけ麺用にうすめたもの)…1 1/2カップ

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水大さじ2)

作り方

1.

豚肉は一口大に切る。なすはへたを落として縦に4等分し、水にさらしてアクを抜く。しょうが1かけは皮をつけたまま薄切りにし、残りは皮をむいてせん切りにする。みょうがは縦半分に割ってから縦に薄切りにする。

2.

鍋にウーロン茶と豚肉を入れ、豚肉がかぶるくらいまで水を足して薄切りのしょうがを加え、中火で約5分煮て、ざるに上げる。

3.

鍋を洗ってめんつゆを入れ、火にかけて、煮立ったらなすと豚肉を加えてなすがやわらかくなるまで約10分煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛り、せん切りのしょうがとみょうがをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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