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豚バラとなすの甘辛煮

バラ肉はおいしいけど脂が…という人におすすめ

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豚バラとなすの甘辛煮のカロリーカロリー
(1人分)

294Kcal
豚バラとなすの甘辛煮の塩分

塩分

2.2g
豚バラとなすの甘辛煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚バラ肉(ブロック)…120g
  • なす…2個
  • しょうが…2かけ
  • みょうが…1個
  • ウーロン茶…1 1/2カップ
  • めんつゆ(かけ麺用にうすめたもの)…1 1/2カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水大さじ2)
作り方

作り方

1.

豚肉は一口大に切る。なすはへたを落として縦に4等分し、水にさらしてアクを抜く。しょうが1かけは皮をつけたまま薄切りにし、残りは皮をむいてせん切りにする。みょうがは縦半分に割ってから縦に薄切りにする。

2.

鍋にウーロン茶と豚肉を入れ、豚肉がかぶるくらいまで水を足して薄切りのしょうがを加え、中火で約5分煮て、ざるに上げる。

3.

鍋を洗ってめんつゆを入れ、火にかけて、煮立ったらなすと豚肉を加えてなすがやわらかくなるまで約10分煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛り、せん切りのしょうがとみょうがをのせる。

調理: 撮影:大川範

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