豚肉とピーマンの炒めもの

材料（２人分）

• 豚もも薄切り肉…160g
• 下味(にんにく１片、しょうゆ大さじ１)
• 片栗粉…小さじ１と1/2
• ピーマン…５〜６個
• しめじ…1/2パック
• にんにく…1/2片
• 合わせ調味料(豆板醤小さじ１、砂糖大さじ１弱、しょうゆ大さじ１と1/2)
• サラダ油

作り方

1. 豚肉は一口大に切ってボウルに入れ、下味のにんにくをすりおろして加え、しょうゆも加えてもみ込み、片栗粉を加えてまぶす。ピーマンは縦に割ってへたと種を除き、斜め半分に切る。しめじは石づきを落として小房に分ける。
2. 中華鍋に油大さじ２を熱してみじん切りにしたにんにくを入れ、強火で炒めて香りが出たら１の豚肉を加えて炒める。
3. 肉の色がほぼ変わったらしめじも加えて炒め、続けてピーマンも加えて炒め、油がまわったら合わせ調味料を加えて汁けをとばしながら炒め、皿に盛る。