ゆでどりの香味ソース

ゆでどりの香味ソース

片栗粉をまぶしてゆでたとり肉は舌ざわりバツグン

カロリー
183kcal
塩分
1.4g
調理時間
25
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > バンバンジー
ジャンル:
中華風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
川村由紀子
撮影:
大川範

材料(2人分)

とりむね肉…2枚

下味(塩、こしょう各少々)

片栗粉…適宜

長ねぎ…1/4本

しょうが…少々

サラダ菜…2~3枚

豆板醤…小さじ1/3~1/2

・酒、しょうゆ、みりん

作り方

1.

とり肉は薄いそぎ切りにし、塩、こしょうをふって下味をつけ、片栗粉をまぶしておく。ねぎはみじん切りにし、しょうがは皮をむいてすりおろす。

2.

鍋に熱湯を沸かし、1のとり肉を1枚ずつ広げながら入れて、くっつかないように混ぜながらゆで、水をきってサラダ菜を敷いた皿に盛る。

3.

小鍋にしょうゆ大さじ2 1/2、酒、みりん各大さじ1、豆板醤を入れて火にかけ、煮立ったら1のねぎとしょうがを加えて、再び煮立ったら2のとり肉にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X