とりとかぶのオイスターソース煮
288kcal
2.2g
40min
材料(2人分)
- とり骨つきもも肉(ぶつ切り)…200g
- 下味(酒、しょうゆ各小さじ1)
- かぶ…中3個(300g)
- しょうが…1かけ
- 中華ブイヨン…1と1/2カップ
- オイスターソース…大さじ1〜2
- サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ
とり骨つきもも肉(ぶつ切り)…200g
下味(酒、しょうゆ各小さじ1)
かぶ…中3個(300g)
しょうが…1かけ
中華ブイヨン…1と1/2カップ
オイスターソース…大さじ1〜2
サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ
下味(酒、しょうゆ各小さじ1)
かぶ…中3個(300g)
しょうが…1かけ
中華ブイヨン…1と1/2カップ
オイスターソース…大さじ1〜2
サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ
作り方
- とり肉は酒としょうゆをまぶして下味をつけておく。かぶは茎を3〜4cm残して落とし、皮をむいて四つ割りにする。しょうがは皮をむいて薄切りにする。
- 鍋にサラダ油大さじ1を熱してしょうがを炒め、香りが出たら1のとり肉を加え、全体に油がまわるまで炒める。肉にこんがりと焼き色がついたら1のかぶを加え、全体に油がまわるまで炒める。
- 中華ブイヨン、酒大さじ2を加え、煮立ったらアクを除き、砂糖、しょうゆ各小さじ2、オイスターソースを加えて中火で約20分煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
食材の扱い方・ポイント
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