とりとかぶのオイスターソース煮

とりとかぶのオイスターソース煮

骨つき肉のだしでうまみ満点。ご飯によく合うしっかり味

カロリー
288kcal
塩分
2.2g
調理時間
40
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め煮 > 野菜の炒め煮 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
大川範

材料(2人分)

とり骨つきもも肉(ぶつ切り)…200g

下味(酒、しょうゆ各小さじ1)

かぶ…中3個(300g)

しょうが…1かけ

中華ブイヨン…1 1/2カップ

オイスターソース…大さじ1~2

・サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ

作り方

1.

とり肉は酒としょうゆをまぶして下味をつけておく。かぶは茎を3~4cm残して落とし、皮をむいて四つ割りにする。しょうがは皮をむいて薄切りにする。

2.

鍋にサラダ油大さじ1を熱してしょうがを炒め、香りが出たら1のとり肉を加え、全体に油がまわるまで炒める。肉にこんがりと焼き色がついたら1のかぶを加え、全体に油がまわるまで炒める。

3.

中華ブイヨン、酒大さじ2を加え、煮立ったらアクを除き、砂糖、しょうゆ各小さじ2、オイスターソースを加えて中火で約20分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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