シーフードカレー

シーフードカレー

シーフードをたっぷり使って、今夜はごちそう

カロリー
655kcal
塩分
1.9g
調理時間
25
カテゴリ:
ごはんもの > カレー > シーフードカレー
ジャンル:
洋風
イベント:
子どもの日母の日父の日
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

えび…6尾

いか…1ぱい

あさり(砂抜き)…1パック

牛乳…1カップ

生クリーム…1/2カップ

長ねぎ…1本

セロリ…1本

ホールトマト…1/2缶(200g)

ご飯…茶碗2~3杯分

白ワイン…1カップ

カレー粉…大さじ2

シナモン…小さじ1

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

えびは殻と背わたを取る。いかはわたを抜いて、胴は皮をむいて1cm幅の輪切りに、足はわたとくちばしを除いて、小分けにする。ねぎは斜め薄切りに、セロリは筋を取って斜め薄切りにする。

2.

小鍋にあさりとワインを入れて殻があくまで加熱する。

3.

鍋にオリーブ油大さじ1を熱して、ねぎとセロリ、カレー粉とシナモンを順に加えて炒め、香りが出たらホールトマトを缶汁ごと加え、つぶす。

4.

煮立ったら2の蒸し汁だけを加え、約5分煮る。いか、えび、あさりを加えて牛乳と生クリームも加え、さらに弱火で5分煮て、塩小さじ1、こしょう少々で調味する。皿にご飯を盛り、カレーをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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