ヨーグルトティラミス【by 柳瀬久美子さん】

材料（直径5～6cmのグラス6個分）

• ヨーグルトクリーム
• 　・プレーンヨーグルト…400g
• 　・卵黄…2個分
• 　・卵白…1個分
• 　・グラニュー糖…50g
• バナナ…2本
• スポンジケーキ(市販品)…80g
• インスタントコーヒー…大さじ１　1/2
• ココア…適宜

下ごしらえ

1. 【ヨーグルトを水切りする・一晩かけてじっくりと】
   器にざるを重ね、ペーパータオルを敷き、ヨーグルトを入れる。冷蔵庫に入れて一晩おいて水をきる。水分が抜けると、プレーンヨーグルト1パック(約400g)が約160gになる。残った水分(乳清)は、はちみつなどを入れて飲んでも。

   

2. 【急いでいる場合はおもしをして】
   上記と同様にしてヨーグルトを入れ、ペーパータオルでふたをする。水を入れたボウルなどでおもしをして冷蔵庫に入れ1～2時間おけばOK。

   

作り方

1. 耐熱容器にインスタントコーヒーを入れ、熱湯1/4カップを注いで溶かし、粗熱をとる。
2. ヨーグルトクリームを作る。ボウルに卵黄、グラニュー糖20gを入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。ヨーグルトを加えてさらに混ぜる。
3. 別のボウルに卵白、グラニュー糖15gを入れ、泡立て器で6～7分立てまで泡立てる。残りのグラニュー糖を加え、さらに泡立ててつのが立つくらいになったら２に加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。
4. スポンジは食べやすい大きさにちぎり、１に入れてひたす。バナナは5mm厚さの輪切りにする。
5. グラスに４のスポンジ、バナナ、３のクリームを交互に重ね入れ、最後がクリームになるようにする。冷蔵庫に入れて2時間以上おく。茶こしにココアを入れて表面にふる。