ちくわ南蛮
138kcal
2.6g
材料（２人分）
ちくわ…4本
なす…2個
赤パプリカ…1/2個
しょうがの薄切り…1かけ分
赤とうがらしの小口切り…1/2本分
甘酢だれ
・酢、しょうゆ…各大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・水…1 1/2カップ
サラダ油
なす…2個
赤パプリカ…1/2個
しょうがの薄切り…1かけ分
赤とうがらしの小口切り…1/2本分
甘酢だれ
・酢、しょうゆ…各大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・水…1 1/2カップ
サラダ油
作り方
- ちくわは縦半分に切り、なすは四つ割りにする。パプリカは縦1cm幅に切る。
- フライパンに油小さじ1を中火で熱し、１を入れて焼き色がつくまで約5分焼く。しょうが、赤とうがらし、甘酢だれの材料を加え、ひと煮立ちさせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 近藤幸子
- 料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- なす
- 原産はインドといわれ、日本へは８世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
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